家庭酿造常见问题

有文化的人应该追求良好的爱好。它’如果所说的嗜好涉及轻微的恶习或易受攻击的行为,则可能会更有趣。爱好还应发展技能并生产出令人满意的最终产品。它应该使这个人在一群同龄人中有些独特,并允许他们与业余爱好者发展友情。可以这么说,这成为了Schelling Point。

就我而言,它通常也很好吃。因此,我赞扬您考虑做家务活动。自制酒的人确实会聚在一起。特别是如果三到四个有新啤酒要与他们的朋友收集和交易。它’它起步便宜,您可以选择与您的时间和谢克尔预算相匹配的时间投入和难度。我在下面描述了如何通过合理的投资酿造比Miller或Buttweiser更好的啤酒。

  1. 购买优质耐用的设备。最重要的元素是发酵容器。我建议一个好的玻璃瓶颈,可以很容易地用单孔塞子和气闸真空密封。 Northern Brewer是我去过的品牌。其他公司生产优质的玻璃器皿。如果您想酿造任何涉及超过1次发酵的东西,您还需要一个装桶的桶,或者一个备用的盛水桶。正确入门的最简单方法是继续购买入门套件。

    通常包括:2个小桶,1个装瓶桶,2个单孔塞,2个气闸,1个麦芽壶(5加仑容量),麦芽汁勺,1个奶瓶刷,1个小桶刷,1个虹吸管,1个谷物网, 1个塑料漏斗,1个虹吸泵,1个大软管,1个浮标架,1个用于装瓶桶的插口,1个瓶盖。

    您将需要的其他物品:1个Star-San(或其他具有工业强度的消毒剂)容器,几块抹布,1个桶(Home Depot的Homer桶非常适合此用途),用于存放装备的储物架(货架好,如果您有车库或地下室空间,则每块木板上悬挂小物品也是不错的选择,可以选择50个玻璃瓶(12盎司或25盎司)作为家用啤酒的大小。您使用25盎司瓶盖)。

  2. 装瓶后,您将需要决定要酿造什么。我建议您尝试酿造的前几次使用深色配方。这使您可以进行两个或三个较小的拧紧,而不会破坏批处理。您的典型市售套件将为您提供谷物混合物,大麦麦芽,啤酒花,布鲁尔’酵母和糖。

酿造过程涉及三个关键日期。

  1. 麦芽汁制备和酵母发酵。这包括准备麦芽汁(谷物茶,大麦麦芽和啤酒花的有趣气味混合物,有望将其酿造成严肃的啤酒),然后投放酵母。麦芽汁的制备涉及几个有趣的步骤。
    1. 消毒麦芽汁水壶,麦芽汁勺,漏斗,1个小瓶,1个单孔塞和1个气闸。
    2. 将2到3加仑的水倒入疣水壶中,然后将套件中的谷物放入谷物袜子中。将谷物袜子插入水壶中,直到水达到170 F为止。’此时将有一个装满水的锅,看起来像茶。
    3. 同时,如果您使用的是商用大麦麦芽,则将水壶放在平底锅中加水,这样可以使它更粘稠。
    4. 添加大麦麦芽,如果您的菜谱过早地跳的话,就跳。将锅烧开。
    5. 在受控水平下煮1小时。在煮沸过程中,根据您的食谱添加啤酒花或其他调味料。
    6. 塞住水槽,并在其中尽可能多地放入冰块。将麦芽汁水壶放入水槽中,直到麦汁达到70 F为止。
    7. 将2加仑水加到瓶中。如果您正在酿造兰比奇,请添加切碎的水果。如果您的食谱要求添加雪松或墨西哥胡椒。这些都在初次发酵时添加到了浮标中。
    8. 将麦芽汁从水壶转移到瓶中。
    9. 小心地倒入啤酒机’酵母进入小酒馆。塞住小酒杯。添加气闸。将大约1TSP的水倒入气闸中,以便其起作用。
    10. 摇晃瓶盖,直到麦芽汁中冒出大量泡沫为止。此时,酵母已发酵,您的啤酒将开始发酵。
  2. 许多食谱都要求进行二次发酵。大约2周后,您将使用漏斗和过滤器将麦芽汁从您的第一个小圆瓶转移到第二个小圆瓶,以去除沉淀物和诸如水果块,雪松屑或其他用于调味赢得啤酒的物品的物品’不要装进瓶子。充分消毒涉及的所有事物,然后将带有麦芽汁的小容器放在要用于二次发酵的小容器上方的桌面或椅子上。这样可以使虹吸顺利进行并轻松转移麦芽汁。虹吸完成后,塞住瓶盖,插入气闸。将1茶匙水倒入气闸中。
  3. 装瓶日(哦,是的!)…
    1. 拿两个水桶(我使用Home Depot Homer水桶和插入水龙头的瓶装水)。用Star San水注满一份,用自来水注满一份。
    2. 拿走所有瓶子,然后将它们先通过Star-San桶消毒,然后再通过水桶冲洗。将它们放在干净的水平表面上干燥。
    3. 消毒所有虹吸和装瓶设备。消毒瓶盖和瓶盖。
    4. 使用平底锅加热约1.5杯水和启动糖。搅拌使灌注的糖溶解,在锅中留下透明液体。
    5. 消毒装瓶桶。将消毒水流过龙头,以对龙头进行消毒。
    6. 将灌注的糖水倒入装瓶的桶中。将拿着麦芽汁的小酒瓶放在高位。将装瓶桶放在较低的位置。
    7. 将麦芽汁虹吸到装瓶桶中。您应该有大约。在装瓶桶中装满5加仑啤酒(发酵麦芽汁+灌装糖=啤酒)。你可能是个Gal或一个矮个子,可以用自来水补足差额,或者生产少于2箱brewski(您的电话,Dude)。
    8. 将装瓶桶提至较高的位置,例如凳子或椅子。在下面的地板上放一条毛巾。取每个瓶子,加满到顶部约1英寸以内。
    9. 将瓶盖插入瓶盖,小心地盖好每个瓶盖。
    10. 将所有瓶子盖好后,在阴暗的地方存放2至3周,以便引发糖使碳酸盐化。
    11. 冷藏12 -24小时,然后恭喜!您现在可以享受很棒的了。

像后现代的许多事物一样,在家酿制自己的啤酒需要您摆脱困境。“shopper’s mentality.”这将需要工作,但它是令人愉快的工作,因此您需要停止思考字面的时间和收入。相反,您必须想到一种产品,并使自己陷入一种心态,即拥有最终结果的力量和享受技能的能力将比啤酒多得多,但这是一种与世界紧密联系并远离疯狂的神经症的传统。您周围几乎所有的人,尤其是在城市。

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9 thoughts on “Homebrewing FAQ”

  1. “冷藏12 -24小时,然后恭喜!您现在可以享受很棒的了。”

    滚开,reddit

  2. 路德维格(Voddy) 说:

    I’我们一直在考虑加入苹果酒和苏打水酿造。

    1. JPW 说:

      苹果酒是个有趣的主意。一世’我在上次观看的啤酒中切碎了新鲜水果,以此将酒精含量提高了百分之二。起初我尝试过以增添风味,但注意到它的增强效果。酵母喜欢在均衡饮食中添加果糖…

  3. 糟糕的结局... 说:

    仅来自源头的最新鲜的jenkem。

    1. 雷纳·魏库萨特 说:

      酿造 是一种将可能受污染的水变成可以安全饮用并可以存储的水的传统方法(可以追溯到很早以前)。那’对于认为的人来说可能有点难以理解‘clean drinking water’在刚刚存在的管道中自行生长,谁可以’不能想象喝任何含酒精的饮料,只是为了尽快盲目喝醉(因此,他们通常更喜欢无味的工业生产酒精– sold as Wodka –与果汁混合)。

  4. 安东尼 说:

    在我的公寓里很难做啤酒,但是我’我一直在想酿造一些俄国啤酒。那’很容易做,而我’我很好奇它的味道。

    1. JPW 说:

      你有没有壁橱吗’是否已满或在该处设有停车场?这些地方中的任何一个都可以使麦芽汁发酵。

  5. 1776年 说:

    I’最近我很想重新开始酿酒,所以在公寓里是唯一的问题。新闻界倾向于制造成群的果蝇。

    唯一的其他问题是找到避风港的葡萄’一直在吸收他妈的有毒废物。几年前所有拥有好葡萄的地方,现在都充满了垃圾,或者植物被摧毁了。

    1. JPW 说:

      带栏杆的门廊是种葡萄的好阶梯。

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